Ingredientes:
Um maço de agrião
Uma polenta mineira, ou seja: Sem sal e temperada com alho e Óleo.
Feijão Branco
Rabo Bovino
Bacon (Pequena quantidade)
Coentro, salsa e cebolinha
Alho, cebola e tempero baiano (Se quiser)
Alho, cebola e tempero baiano (Se quiser)
Modo de preparo:
Deixar o feijão branco de molho Por Duas horas (reserve)
Lavar o agrião e deixar de molho em vinagre Por 10 minutos (reserve)
Ferver o rabo bovino com casca de limão por 30 minutos escorra o caldo e reserve
Picar o bacon em pequenos pedaços (reserve)
Picar o bacon em pequenos pedaços (reserve)
Em uma panela de pressão dourar o bacon com cebola e alho
Em seguira coloque o rabo bovino e refogue por quatro Minutos
Adicione o feijão branco + temperos verdes e tempero baiano a gosto
Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar aproximadamente por 40 minutos.
Abra a panela e verifique se o rabo e feijão branco estão mole. Caso contrário cozinhe por mais alguns Minutos
Adicione o feijão branco + temperos verdes e tempero baiano a gosto
Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar aproximadamente por 40 minutos.
Abra a panela e verifique se o rabo e feijão branco estão mole. Caso contrário cozinhe por mais alguns Minutos
Em seguida coloque o agrião com talos e folhas e deixe descansar por 10 minutos.
Pronto! Servir com uma polenta mineira e arroz branco
Bom apetite.
Bom apetite.
Autor: Salvador Cantanzaro
