Abobrinha italiana

A abobrinha, ou courgette (Cucurbita pepo L.) é um fruto pertencente à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a abóbora. Pertence ainda ao género das abóboras e costuma-se colher ainda verde.

Originou-se no continente americano, do Peru até sul dos Estados Unidos. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias.

Os dois tipos de abobrinha são mais comuns no mercado brasileiro: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço e a tipo italiana (zucchini), com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro. Em alguns mercados, pode-se encontrar fruto de cor amarela forte e uniforme, que não deve ser confundido com o fruto verde amarelecendo por estar velho.

Os frutos são muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas. Por isto, escolha-os com cuidado, sem apertá-los ou danificá-los com as unhas.

Fonte

Abobrinha italiana no grill:

INGREDIENTES:

Quatro ABOBRINHAS

100 GRAMAS QUEIJO MUSSARELA

Temperos a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte as abobrinhas ao meio

Vire-as o lado da casca para cima e perfure com um garfo

Tempere ao seu gosto

Leve-as ao grill para grelhar por 4 minutos.

Coloque o queijo em uma das partes e junte com a outra

Leve ao grill por 1 minuto para derreter o queijo

Retire e sirva com arroz à grega

Porção para quatro pessoas.

Autor: Salvador - Acesse aqui o endereço.

Almeirão

O almeirão, pertencente ao gênero Cichorium, e também conhecido como chicória amarga, é uma planta herbácea perene, nativa da Europa, muito apreciada e cultivada em vários países. Membro da família Asteraceae, da qual fazem parte também às alfaces e as serralhas, o almeirão é uma hortaliça muito nutritiva. As folhas de almeirão são excelentes fontes de vitaminas A, C e do complexo B, além de conterem boas doses de fósforo, ferro e até mesmo cálcio. Seu sabor amargo característico é apreciado em diversos pratos na culinária de diferentes culturas. E os culpados por darem este sabor amargo ao almeirão são principalmente às substâncias denominadas lactucina e lactupicrina, conhecidas por serem substâncias benéficas a saúde, pois possuem propriedades analgésicas.

Acelga

Contém grande quantidade de vitamina A, C e Niacina. A vitamina A é indispensável para a normalidade da vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, auxilia no crescimento e faz parte da formação do esmalte dos dentes.

A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, age contra infecções, evita problemas da pele, hemorragias e fragilidade dos ossos e dentes. A Niacina, assim como todas as outras vitaminas do Complexo B, evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

A acelga possui ainda quantidades significantes de fibras que auxiliam no movimento intestinal. Seu suco, misturado com igual parte de suco de agrião, é eficaz contra os cálculos biliares. Toma-se um copo, por dia, em jejum.

Em caso de prisão-de-ventre prepara-se um bom laxante com meio copo de suco de acelga e uma colher (sopa) de azeite. Em cataplasma, utilizam-se as folhas contra as hemorróidas, feridas, úlceras, contusões, furúnculos e queimaduras.

A acelga deve ser consumida moderadamente por conter alto teor de uma substância (oxalato) que prejudica a absorção de Cálcio no organismo.

A acelga pode ser conservada em geladeira de 5 a 7 dias.

Seu período de safra é de junho a outubro.






Vegetal de baixo valor calórico fornece 27 calorias em cem gramas

Alface

Quem nunca ouviu falar que alface dá sono?
Muitos dizem sentir soninho, justamente após comer esta verdura.
Sim é verdade que alface pode dar sono, ele tem propriedades calmantes e serve como auxílio no tratamento de casos de insônia, graças a lactupicrina e a lactucina, duas substâncias presentes no talo desta verdura.

Veja alguns benefícios:

Não fosse só isso, o alface é rico em fibras, vitamina A, C, niacina, potássio, ácido fólico, sais minerais etc.
As fibras melhoram o hábito intestinal, prevenindo doenças e melhorando o sintoma de quem já tem alguma disfunção.
A vitamina A é um elemento importante para o bom funcionamento dos órgãos da visão, conserva a saúde da pele e das mucosas.
A vitamina C combate infecções e auxilia o fortalecimento dos vasos sanguíneos, evita a fragilidade dos ossos e má formação dos dentes, e ajuda a cicatrizar os ferimentos.
A niacina evita problemas do aparelho digestivo, da pele e sistema nervoso.
O Cálcio e o Fósforo participam da formação dos ossos e dentes, ajudam na coagulação do sangue e na construção muscular, e o Ferro contribui para a formação do sangue.
O potássio serve para o fortalecimento dos músculos.
Ácido fólico ajuda a evitar depressão e cansaço.
Em casos de inflamação e inchaços, faz-se aplicações tópicas de cataplasmas quentes de alface.

Para comprar, deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos; e para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por 5 a 7 dias.


Dica: Cozinhar 50g de talos para 1 litro de água, e tomar 1 xícara pouco antes de deitar. As folhas devem estar firmes e consistentes e evite comprar alfaces molhadas, pois alguns feirantes molham para dar uma aparência mais fresca.
O valor calórico da alface é de 12cal, para cada 100g.


Fontes:
Pesquisa: ITodas - Valéria Goulart - nutróloga da Abran. / Vitaminasecia
Imagem: Cultivando

Agrião

É uma planta conhecida e apreciada desde a mais remota antiguidade. è um vegetal riquíssimo em vitaminas e sais minerais. Nele se encontra cinco vezes mais ferro do que na couve, na alface, e no salsão. Mesmo sobre o espinafre, o agrião leva vantagem, pela maior quantidade de ferro que encerra.

Uso Medicinal do agrião ( Modo de usar)

Usado em saladas cruas, o agrião ajuda na limpeza do fígado, limpa os rins de areias e cálculos, combate o reumatismo, a gota, o artritismo, a inchação das glândulas, a debilidade do coração e dos nervos.
O agrião convém aos diabéticos, porque encerra poucos princípios amiláceos.

O agrião contem apreciável quantidade de iodo, elemento indispensável ao organismo humano e cuja falta perturba o funcionamento da glândula tireóide. Os que sofrem de ácido úrico, em virtude de terem comido muita carne, especialmente de porco, toucinho, salsichas etc., devem comer diariamente uma salada de agrião.

Eis uma boa e simples receita: escolhe-se um punhado de agrião, em quantidade suficiente para encher um prato. Lava-se em água corrente, tempera-se com limão, um pouco de azeite e um pouquinho de sal. se quiser, pode acrescentar fatias de tomate ou azeitonas. Se for acrescentado azeitonas, dispensar o azeite. É importante que se evite o uso de gorduras, mesmo da “boa gordura” como é o caso do óleo de oliva.

O suco de agrião da dose de 60 a 150 gramas por dia, tem a propriedade de melhorar as bronquites crônicas.
Esse suco também é bom para dismenorréia ( menstruação dolorosa),amenorréia (ausência de menstruação ), falta de apetite, debilidade cardíaca,debilidade geral, hepatite, acne, impurezas do sangue, vermes tuberculose etc.
Misturando-se o suco de agrião com mel, obtém-se um xarope excelente para combater a tosse, bronquite e tuberculose pulmonar.

Receita do suco de agrião com mel:
Lave o agrião em água corrente e passe na máquina de moer. Quando convertido em massa estenda sobre um pano e esprema bem.
Para 300 gramas de suco de agrião, acrescenta-se 300 gramas de mel de abelha, mexendo bem. Guarda-se em frascos bem tapados. Toma-se uma colher de sopa 4 vezes ao dia.

Como qualquer verdura destinada a ser comida crua, o agrião deve ser lavado com cuidado todo especial, em água corrente, a fim de evitar qualquer infecção que possa trazer das águas onde cresce. Como medida preventiva, recomenda-se deixar de molho em água com limão durante uns 20 minutos.