Cantinho das Verduras Fresquinhas - FOTOS

Segue abaixo algumas fotos de alguns produtos que
comercializo:





Rabanete

Rabanetes cosidos – Tempo 30 minutos.

Ingredientes:

.1 maço de rabanetes
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de caldo de legumes
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.2 colheres (sopa) de salsinha picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem os rabanetes com uma escova e retire os cabinhos. Em panela de tamanho adequado acomode os rabanetes em uma só camada, a manteiga, o caldo de legumes e leve para ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que o líquido esteja quase seco e os rabanetes brilhantes. Mexa de vez em quando pelo cabo da panela para não queimar. Se necessário, adicione um pouco de água quente. Retire do fogo e junte a 1/2 xícara de creme de leite. Sacuda a panela e polvilhe com o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada. Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas.

Dica:
Essa é uma maneira de servir rabanete sem aquele ardor que tanta gente não gosta

Obs: Aproveite as fôlhas e refogue com bacon.

O autor da foto foi Salvador Cantanzaro

Fonte da Receita

Cantinho das Verduras Fresquinhas - VÍDEO

Quero dizer com toda sinceridade a todos os meus fregueses, que em todos os finais de semanas estão fazendo suas compras e simultaneamente ajudando-me na sobrevivência.

Muito grato por vocês existirem. Que Deus esteja com todos vocês. Tembém quero dizer: Voces não são meus freguezes e sim meus amigos. Inclusive amo a todos. Voces fazem parte de minha vida.

Salvador Cantanzaro

Telefone 11 - 7365-8631

11/04/2011

Rabada com agrião ao feijão branco

Ingredientes:

Um maço de agrião

Uma polenta mineira, ou seja: Sem sal e temperada com alho e Óleo.  

Feijão Branco

Rabo Bovino

Bacon (Pequena quantidade)

Coentro, salsa e cebolinha
Alho, cebola e tempero baiano (Se quiser)

Modo de preparo:

Deixar o feijão branco de molho Por Duas horas (reserve)

Lavar o agrião e deixar de molho em vinagre Por 10 minutos (reserve)

Ferver o rabo bovino com casca de limão por 30 minutos escorra o caldo e reserve
Picar o bacon em pequenos pedaços (reserve)

Em uma panela de pressão dourar o bacon com cebola e alho

Em seguira coloque o rabo bovino e refogue por quatro Minutos
Adicione o feijão branco + temperos verdes e tempero baiano a gosto
Coloque a água, tampe a panela  e deixe cozinhar aproximadamente por 40 minutos.
Abra a panela e verifique se o rabo e feijão branco estão mole. Caso contrário cozinhe por mais alguns Minutos

Em seguida coloque o agrião com talos e folhas e deixe descansar por 10 minutos.

Pronto! Servir com uma polenta mineira e arroz branco
Bom apetite.

Autor: Salvador Cantanzaro

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Nabo

O nabo (Brassica rapa L.) é o nome dado a uma planta crucífera de tubérculo comestível. É uma planta rica em cálcio, e possui poucas calorias. À planta em flor comercializada é dado o nome de grelo e sem flor de nabiça. É utilizado como guarnição ou própria "matéria-prima" para alguns pratos, principalmente orientais.^{[carece de fontes?]}

O nabo é uma planta de horta de raiz comestível. Pertence à mesma família da mostarda e do repolho. A parte superior da raiz se alarga bastante para formar a parte que se come. As folhas também são comestíveis e há lugares onde são usadas em salada. É largamente cultivado no norte da Europa, E.U.A. e Canadá. No Brasil, embora cultivado e consumido, não é dos legumes mais comuns.Não se sabe quando se começou a consumir nabos. Alimento comum entre os gregos e os romanos, o nabo há muito se tornou uma comida popular na Europa setentrional.

Os nabos são de fácil cultivo^] São ideais para hortas domésticas, e as sementes podem ser plantadas em carreiras diretamente no solo. Os horticultores costumam desbastar as plantas, de forma a deixar um espaçamento de 5 centímetros entre as mudas. A safra atinge o ponto de colheita em dois meses. A colheita pode ser estocada a temperaturas frescas.

Com freqüência os nabos são atacados por pulgões, que podem ser controlados pulverizando-se as plantas com sulfato de nicotina.

As folhas do nabo constituem um excelente alimento. Apresentam um alto teor de vitamina A, do complexo B e de vitamina C. São saborosas, e suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal.

Fonte

Receita:

Ingredientes (2-3 pessoas):

Nabos de boa qualidade
250 ml de leite
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de farinha
sal, pimenta, noz moscada q.b.
queijo mozzarela ralado

Preparação:

1. Descascar os nabos, lavar, e cortar em rodelas bem finas. Dispor em camadas numa recipiente para ir ao forno.
2. Preparar o molho bechamel: colocar a manteiga num tacho e levar ao lume até amolecer, juntar a farinha e deixar até dourar. Juntar o leite morno, temperar com sal, pimenta e noz moscada e mexer até engrossar. Retirar do lume. Verter sobre os nabos. Polvilhar com o queijo ralado.
4. Levar ao forno a 200ºC até estar a gosto.

Espero que gostem!

Fonte

Espinafre

O espinafre é uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo e vitaminas A e do Complexo B. O Ferro é muito importante para a formação de sangue; e o Cálcio e o Fósforo participam da formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue.

         A vitamina A é indispensável à vista, conserva a saúde da pele, auxilia no crescimento e evita infecções; as vitaminas do Complexo B protegem a pele, o aparelho digestivo e sistema nervoso, são essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos.

         Por ser rico em Ferro, recomenda-se o espinafre às pessoas anêmicas, escleróticas e desnutridas, pois vigoriza o sangue e vence a fadiga. Esta verdura é boa também para combater a pressão arterial alta, a hemofilia, cálculos renais, menstruação escassa e dolorida, artrites, escoburto e diarréias.

         O espinafre tem propriedades laxantes e é muito empregado para clarear a pele e remover as manchas do rosto produzidas pelos elementos biliares. É também um alimento especial para os nervos e cérebro.

         Ao comprar espinafre dê preferência ao de folhas frescas, de cor verde-escuro, firmes, limpas e sem marcas de picadas de insetos.

         Para conservá-lo por mais tempo, deve-se envolvê-lo em papel ou plástico e guardá-lo na geladeira, longe do congelador.

         O caldo de cozimento das hortaliças em geral deve ser sempre utilizado. A água resultante do cozimento de espinafre, todavia, não é benéfica ao organismo, devendo ser desprezada.

         Seu período de safra é de julho a novembro e janeiro.

Cem gramas de espinafre fornecem 24 calorias.

PANQUETAS DE ESPINAFRE:

         INGREDIENTES

         2 ovos batidos
         1 colher (sopa) de farinha de trigo
         1 colher (chá) de sal
         1 maço de espinafre limpo

         MODO DE FAZER

         Cozinhe o espinafre. Depois de cozido e bem picado, misture todos os ingredientes. Frite em frigideira bem untada, usando 1/4 de xícara (chá) de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados.

Rendimento: 6 panquecas

Valor calórico total: 293 calorias

Fonte

 

Abobrinha italiana

A abobrinha, ou courgette (Cucurbita pepo L.) é um fruto pertencente à família cucurbitáceas, assim como a melancia, o melão, o pepino e a abóbora. Pertence ainda ao género das abóboras e costuma-se colher ainda verde.

Originou-se no continente americano, do Peru até sul dos Estados Unidos. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias.

Os dois tipos de abobrinha são mais comuns no mercado brasileiro: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço e a tipo italiana (zucchini), com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro. Em alguns mercados, pode-se encontrar fruto de cor amarela forte e uniforme, que não deve ser confundido com o fruto verde amarelecendo por estar velho.

Os frutos são muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas. Por isto, escolha-os com cuidado, sem apertá-los ou danificá-los com as unhas.

Fonte

Abobrinha italiana no grill:

INGREDIENTES:

Quatro ABOBRINHAS

100 GRAMAS QUEIJO MUSSARELA

Temperos a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte as abobrinhas ao meio

Vire-as o lado da casca para cima e perfure com um garfo

Tempere ao seu gosto

Leve-as ao grill para grelhar por 4 minutos.

Coloque o queijo em uma das partes e junte com a outra

Leve ao grill por 1 minuto para derreter o queijo

Retire e sirva com arroz à grega

Porção para quatro pessoas.

Autor: Salvador - Acesse aqui o endereço.